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Denominación de Origen: Tierra de Castilla.
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Variedades: Cabernet Sauvignon.
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Climatología 2022: Inicio de invierno muy lluvioso. Enero muy seco, soleado y mucho frío (heladas nocturnas) durante 2 semanas. Febrero muy seco, tardes cálidas. Marzo algo lluvioso. Primera semana de abril: 5 días de heladas sin consecuencias para el viñedo. Retraso de la brotación. Calor veraniego del 14 a 17 de abril, seguido de frío y ligeras heladas los días 22 y 23 de abril, con yemas brotadas, sin ocasionar daños significativos. Mes de mayo muy seco, con la última semana de mucho calor. Junio seco y la segunda semana con otra ola de calor más intensa. Tercera semana de junio lluviosa. Julio tuvo otra ola de mucho calor superando los 40°C. Nueva ola de calor en el mes de agosto y ausencia de lluvia, aunque con alguna oportuna tormenta que refrescó el viñedo y ayuda de riego por goteo. Septiembre con clima normal en cuanto a temperaturas, contraste térmico día/noche y algunas precipitaciones que aseguraron una buena maduración. Buen tiempo en vendimia.
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Elaboración: Uva de Cabernet Sauvignon bien madura, vendimiada por la noche la primera semana de septiembre. Maceración prefermentativa por frío de 2 días por debajo de 10°C. Siembra de levaduras autóctonas. Fermentación en depósitos de hormigón de pequeña capacidad a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en depósito. Seis meses en barricas.
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Situación del viñedo: Viñedo propio "Los Gredales" de 43 hectáreas, con una parcela de Cabernet Sauvignon de 8 hectáreas.
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Tipo de suelo: Terreno en pendiente hacia el suroeste. Suelo profundo, pobre, cascajoso en superficie, y un fondo de greda donde el vino toma su carácter mineral.
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Notas de cata: Los Gredales del Toboso Cabernet Sauvignon 22 es un vino de muy intenso y precioso color rojo picota con algún tono azulado. Ofrece unos intensos aromas a fruta negra (mora) y roja (cassis y cereza) con notas herbales del entorno (hierbabuena y retama) propios de la variedad. Boca potente y estructurada, al mismo tiempo sedosa y mucho cuerpo, taninos vivos dulces, y un largo final de boca lleno de sensaciones aromáticas, donde la fruta alcanza su máxima expresión.
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Conservación: Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 3 años, siempre que se conserve en un local fresco (12-14°C) y oscuro, en posición horizontal.
Sold out
Sauvignon Blanc 2023 ECOLÓGICO
10,00€ – 60,00€ IVA inc.
Syrah 2022 ECOLÓGICO
12,00€ – 72,00€ IVA inc.
Cabernet Sauvignon 2022 ECOLÓGICO
14,00€ – 84,00€ IVA inc.
Los Gredales del Toboso Cabernet Sauvignon 22 es un vino de muy intenso y precioso color rojo picota con algún tono azulado. Ofrece unos intensos aromas a fruta negra (mora) y roja (cassis y cereza) con notas herbales del entorno (hierbabuena y retama) propios de la variedad. Boca potente y estructurada, al mismo tiempo sedosa y mucho cuerpo, taninos vivos dulces, y un largo final de boca lleno de sensaciones aromáticas, donde la fruta alcanza su máxima expresión.
Analítica:
- Grado alcohólico: 14.5% vol
- Acidez total: 5.5 gramos/litro
- pH: 3.6
- Acidez volátil: 0.4 gramos/litro
- Azúcares: 1.3 gramos/litro
Descripción
Información adicional
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Botella individual ,Caja (6 botellas) |
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